푸성귀의 글/먹거리 12

부추계란말이와 부추겉절이

퇴근해서 나만의 방법으로 후다닥 만들어서 먹는 계란말이는 달걀 두 알이면 단백질 보충도 되고 조금씩 씻어서 밀폐용기에 담아 냉장 보관한 부추와 청양고추를 잘게 잘라서 소금을 넣어 대충 저어서 뚝딱! 겉절이도 냉장보관한 부추 양파 당근에 고추장 식초 매실액을 조금 넣고 버무려서 뚝딱! 막걸리와 먹으면 끝!!! 부추의 영양 및 효능을 알아보니 부추는 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E 등 항산화 기능을 가진 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있어 노화를 방지하고 피부를 맑게 한다. 특히 비타민 B군 함유량이 많은데 부추의 정유 성분인 알리신과 결합하여 비타민 B군의 흡수율을 높여 피로 해소의 효과를 가진다. 부추에 함유된 비타민 A와 비타민 C는 세포 파괴를 막아주며, 독소를 해독해주는 역할을 해 간 기능을 강..

여름철 감자가 좋은 이유

여름철 감자가 좋은 이유 6~10월이 제철인 여름철 감자는 영양가가 풍부합니다. 자료에 의하면 비타민-C가 많고 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 좋고 중요한 것은 칼륨이 들어있어 몸속 나트륨 배출을 도와 고혈압 심장질환 예방에도 도움이 되며 섬유질이 많아 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 효능도 있고... 무엇보다 찌거나 구워서 먹기가 간편하다는 것입니다. 2~3개면 한끼 식사로도...ㅎ 눈사람같이 좀 독특해서...ㅎ 건강하세요.^^

아로니아

아로니아 시장에 갔다가 보이기에1Kg만 업어왔습니다. 어떻게 할까 고민하다가 인터넷으로 방법을 찾던중 효능에 우선 놀라고 씻어서 물기를 뺀후 꼭지를 따고 조물조물 주물러서 항아리에 넣고 마침 집에있던 꿀을 부어서 숙성시키는데 빠르면 일주일부터 먹어도 된다는데 푸~욱 익어서 맛에 또 놀라기를 기다리는 중~~~ㅎ 효능 - 혈액순환,항산화,항염,항암에 좋고 - 눈건조증과 눈의 노화를 방지 - 인슐린 생성을 촉진해 당뇨 합병증 유발물질을 낮춰줌 - 뇌신경세포손상을 일으키는 혈독소를 효율적으로 제거하여 치매예방에 도움 - 백혈구증식을 도와 면역증진에 기여 - 체중조절 및 체지방분해에 도움 건강하세요.^^

약이되는 식재료 표고버섯,자색양파,당근 볶음

약이되는 식재료 표고버섯,자색양파,당근 볶음 기름을 두르고 당근을 볶다가 자색양파를 넣고 표고버섯을 넣은 후 간장과 올리고당 조금 적당히 볶아지면 소금 간으로 마무으리~~~ 자색양파에 심장병 예방 효과가 있는 플라보노이드 성분을 비롯해 혈액순환에 도움을 주는 안토시아닌 성분이 많이 들어 있다는 말씀! 표고의 렌티난(lentinan) 성분은 혈중 콜레스테롤 감소, 동맥경화 예방, 고혈압 치료 및 예방, 항암, 항종양 물질로 알려져 있고 면역력 증가 및 암세포 증식을 억제하는 의약품 개발을 위한 소재로 활용되고 있다는 말씀!! 표고의 뿌리는 잘라서 버리지 말고 육수를 우릴때 사용하가나 말린 후 끓여서 차로 식용해도 좋다는 말씀!!! 건강하세요^^

영양만점 맛좋은 당근 양파 애호박 볶음

영양만점 맛 좋은 당근 양파 애호박 볶음 당근: 뿌리채소인 당근에는 카로틴이란 성분이 있어 암을 예방해주고 비타민A의 흡수를 도와 눈을 건강하게 해준다. 특히 생으로 먹는 것 보다 익혀먹으면 효과가 더 좋다. 양파: 색소 성분으로 플라노보이드의 일종인 케르세틴이 껍질에 상당히 함유되어 있는데 이 성분은 강력한 항산화제로서 세포의 산화적 손상 및 지방의 산폐를 막아주며 이를 통해 고혈압 예방에도 효과가 있다. 혈액순환을 원활히 하여 순환기 계통의 질병을 예방하고 혈중 콜레스테롤 함량을 낮추며 볶거나 익히면 먹기도 쉽고 흡수율이 좋다. 애호박: 식감이 부드럽고 소화흡수에 좋아 부담없이 먹을 수 있어 다이어트에 좋고 씨에 들어 있는 레시틴 성분은 치매예방과 두뇌기능에 도움된다. 또 엽산,칼륨, 각종 비타민과 ..

Healingfood 천마 울금 단호박 고구마

Healingfood 천마 울금 단호박 고구마 아침 식사가 번거롭습니까? 아니면 저녁먹거리가 부담되나요? 하루에 한끼 내몸을 살리는 약이되는 음식 healingfood를 소개합니다. 가루에 물을 부어서 간편하게...ㅎ 천마의 효능 뇌 질환 계통의 질병에 최고의 신약(神藥) 두통, 중풍, 불면증, 고혈압, 우울증 같은 두뇌의 질환에 불가사의하다 할만큼 효력을 발휘하고 있으며 위궤양, 간질, 간경화증, 당뇨병, 식중독, 디스크, 백혈병, 암에 이르기까지 광범위한 질병에 두루 뛰어난 효력을 발휘한다. 울금의 효능 -울금에는 항산화물질인 플라보노이드, 칼슘, 칼륨 기타 다양한 비타민과 무기질이 포함돼 '신이 내린 식재료'라고 불리기도 함 -심혈관 질환,치매예방 주 성분인 '커큐민'은 울금의 노란 빛깔을 만드는 ..

야생 고추잎나물을 아시나요?

야생 고추잎나물을 아시나요? 야산이나 계곡주변에서 군락으로 자생하고 있으며 4~5월까지는 나무의 새순을 먹을 수 있고 나뭇잎이 고추잎과 모양이 비슷해서 고추잎나물이라고 불립니다. 이것은 어린 새순인데 하루가 다르게 대가 통통해지다가 5월부터는 꽃이 하얗게 피는데 보기도 좋고 맛도 신선하고...ㅎ 겨우내 메말라 앙상하기까지해서 볼품이 없는 나무였는데 봄이되고 지금에는 생명의 신비를 느끼게하는 희망의 나무입니다. 그래서 제가 좋아라 하고 해마다 이맘때면 먹고 있지요. 나무에서 따니까 깨끗해서 별다른 손질이 필요없고 끓는 물에 살짝 데쳐서 건진 후 물기를 빼고 밥+나물+고추장+참기름=봄을 통째로 먹습니다. 불편한것은 산으로 가야 한다는...ㅎ 일석이조가 이것입니다. 운동도 하고 자연도 먹고 시장에 가서 돈주고..