푸 성 귀

섭씨 5도에서 2∼3주 가량 숙성시킨 김치가 암과 노화를 억제하는 효과가 가장 크다는 연구결과가 나왔다. 15일 부산대 식품영양학과 김보경씨의 박사학위 논문에 따르면 노화를 유도해 생존율이 62.1%인 세포에 신맛이 많이 나는 김치 추출물(PH4.2) 을 첨가하면 생존율이 80.8%로 급증하는 것으로 나타났..

보름 후 익은 고들빼기 씀바귀 <고들빼기김치> 참붕어를 찾으러 다니는 중이었다. 붕어찜을 하려고 동두천장,(5일,10일) 전곡(4일 9일)에도 갔는데 연천장(2일,7일)엔들 못갈까? 파주 적성장에도 붕어를 찾아 나서볼까나? 붕어찜을 하려고 가을장마에 어렵사리 무청도 일찌감치 말려 두었는데, 어디..

이렇게 만드세요. 1 양파에 칼집을 넣어요 양파는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 ⅔ 정도 깊이까지만 열십자로 칼집을 넣는다. 미나리는 깨끗이 다듬어 씻은 후 짧게 토막내고, 부추도 깨끗이 다듬어 미나리와 비슷한 길이로 자른다. 붉은 고추는 꼭지를 떼고 어슷어슷 썰어 속씨를 턴다. 2 양파를 소금물..

까나리액젓과 고춧가루, 마늘, 생강 넣고 버무려요.맵고 진해 돼지족발을 싸먹으면 별미 중의 별미예요 이렇게 만드세요 1. 까나리액젓에 부추 절이기 준비해둔 부추를 넓은 볼에 담고 까나리액젓을 뿌려 30분 정도 절인 후 까나리액젓을 따라낸다. 2. 까나리액젓에 고춧가루와 양념 섞기 따라놓은 까..

향긋하고 쌉쌀해 입맛 돋우는 전라도 토속김치. 소금물에 쓴맛을 우리고 멸치젓국으로 버무리세요. 채소 준비하기 1. 고들빼기는 묽은 소금물에 하루쯤 담가 쓴맛을 빼고 헹궈 건진다. 2. 실파는 뿌리와 시든 부분을 다듬고 물에 씻은 후 뚝뚝 잘라놓는다. 김치양념 만들기 3. 멸치젓과 갈치젓은 꼭 짜..