부추계란말이와 부추겉절이
퇴근해서 나만의 방법으로 후다닥 만들어서 먹는 계란말이는 달걀 두 알이면 단백질 보충도 되고 조금씩 씻어서 밀폐용기에 담아 냉장 보관한 부추와 청양고추를 잘게 잘라서 소금을 넣어 대충 저어서 뚝딱! 겉절이도 냉장보관한 부추 양파 당근에 고추장 식초 매실액을 조금 넣고 버무려서 뚝딱! 막걸리와 먹으면 끝!!! 부추의 영양 및 효능을 알아보니 부추는 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E 등 항산화 기능을 가진 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있어 노화를 방지하고 피부를 맑게 한다. 특히 비타민 B군 함유량이 많은데 부추의 정유 성분인 알리신과 결합하여 비타민 B군의 흡수율을 높여 피로 해소의 효과를 가진다. 부추에 함유된 비타민 A와 비타민 C는 세포 파괴를 막아주며, 독소를 해독해주는 역할을 해 간 기능을 강..